*Se esperan precios elevados y una afectación en el sabor de la taza
Orizaba, Ver.- A consecuencia de los intensos calores y lluvias que se han registrado en la zona de las altas montañas se prevé que la cosecha del café para el periodo 2024-2025 resulte afectada, dañando con esto los precios del café, así como la calidad, consideró Enrique Rivas comercializador del aromático.
En entrevista detalló que la sequía que duró más de un mes, registrando más de 40 grados de sensación térmica lo que afecto el ciclo de las plantas, sin embargo las lluvias intensas también están sumando una parte que podría afectar la acidez en la tasa.
«El cambio del clima vino a afectar la producción en todos los sentidos. El sabor del café bajará, no tendrá la misma acidez y habrá pérdidas para el productor y también afectará el precio en el expendio».
Agregó que el cambio climático que se vive es a nivel global, por lo que también se afectó la producción del café en Brasil y en estados y países que son exportadores e importadores, por lo que se considera que la próxima cosecha traerá un incremento del 10 por ciento en el precio de la compra en grano.
A esto dijo se deberá sumar que actualmente el productor o caficultor, se queda en la primera etapa de la plantación. «No hay más allá, lo deja sólo en cereza, ya no quiere llevar el proceso del beneficio del café que es el prima lavado, el natural o honey, porqué les representa pérdidas y se ve forzado a vender a trasnacionales y estos hacen el beneficio del café o llevan el café tostado o verde y lo compran más barato».
finalmente advirtió que se espera un panorama crítico para el sector pues se tendrá una ola de aumentos en el precio del café en grano y la taza en sabor vendrá afectar seriamente y la acidez del aromático, habrá de depender del tratamiento que se le dé al mismo.
Sequia y lluvias afectarán cosecha del café para periodo 2024-2025
