*Productores siembran en terrenos planos
Orizaba, Ver.- En la región de Orizaba no se consume café de alta calidad, debido a que la cosecha proviene de fincas localizadas en terrenos planos no de altura, pero aun así se obtiene una buena taza, dijo el empresario Mario Zepahua García.
Indicó que esto se debe a que los cafetos han sido modificados genéticamente y sin duda son las que más se venden porque tiene una mayor producción y una resistencia a las plagas, pero una menor calidad en sabor.
Expuso que hay quienes saben distinguir el aroma del café y detectan las notas del aromático de ahí que conozcan que es de baja calidad.
Insistió en que sembrar café en terrenos planos orilla a tener una calidad menor y cuando una persona sabe de café inmediatamente identifica su sabor, aroma y calidad.
Admitió que ante las plagas, se ha tratado mejorar la variedad de arábigos para que sean más resistentes a los insectos como la roya o broca, pero se cosecha un café de mediana calidad dado a que se cultiva en terrenos planos.
Por último, detalló que el grano que actualmente se está comercializando, es el robusta, arábigo en sus diferentes variedades.
“La robusta es más resistente a las plagas en terrenos planos y sin alturas se produce muy bien”.