Orizaba, Ver.- Entre los 50 centavos a un peso será el próximo incremento al pan, esto se debe a que los principales insumos para la elaboración han aumentado, como es la harina y la manteca vegetal, dio a conocer el panificador José Luis Monterd Orea.
Indicó que en 2022 los costos del trigo y la soya, -que se ven traducidos en harina y manteca vegetal-, incrementaron pero como empresarios buscaron cómo mitigar ese golpe a la economía, además de qué se conservó el precio de la pieza de pan y el número de trabajadores.
Recordó que el año pasado, el bulto de harina lo compraban en 550 pesos y ahora anda en los 800 pesos, mientras que la caja de manteca hidrógenada en 450, “pero ahora se compra de mil 50 a mil 200 pesos, aunado a estos insumos el azúcar también subió en su precio, actualmente el costo alcanzó mil 50 pesos el bulto de 50 kilos, cuándo anteriormente se compraba en 700 pesos el costal”.
El ajuste en el precio del pan se podría dar en marzo y todo dependerá de la inflación y el aumento en los precios de los insumos para la elaboración.
Mencionó que las panaderías subieron el precio de las piezas en el mes de marzo del año pasado, pero si los costos de la materia prima continúan en aumento, pasando la cuesta de enero se vería un nuevo incremento.
Precisó que en la zona, la pieza de pan de dulce se vende en 3 pesos, mientras que la de sal en 2 pesos, y de subirse los costos de insumos se podría incrementar el costo al público.