Xalapa, Ver.- Ante el incremento en el precio de la leche, también se ha registrado un incremento de cerca del 30 por ciento en el precio de los quesos, señaló José Ángel Uscanga Hernández, productor de la zona de Tlalixcoyan.
En rueda de prensa en el municipio de Veracruz, en donde anunciaron que el próximo 15 de agosto elaborarán en su municipio el queso más grande de México, señaló que los ganaderos incrementaron el precio de la leche ante el alza en alimentos, medicinas, etc., pues aunque al momento el litro se encuentra en 9 pesos en la puerta del corral, a eso se le suma el costo de traslado, empleados y la gasolina.
Añadió que antes de la pandemia se tenía un costo más accesible, pero por los incrementos, todo subió. Pero ahora el kilo de queso fresco se encuentra entre 70 y 75 pesos el kilo en aquella zona de la entidad.
Sobre el queso más grande, dijo que se tiene como meta romper el récord del 2019 de 41.5 metros, medirá 42 metros de largo, 30 centímetros de ancho y 7 de alto.
Se utilizará 7 mil metros de leche, participan 17 productores para su elaboración, precisó.
Detalló que la inauguración de la Expo Feria del Queso será a las 10 de la mañana, después habrá una presentación de jaraneros, a las 2 de la tarde será el corte del queso, el cual se repartirá entre los asistentes.
A las 2:30 tendrán la presentación de una marimba, a las 3:30 la presentación del Ballet “ Tradiciones Mexicanas», 4:30 de la tarde entregarán reconocimientos a participantes, a las 5 de la tarde el Concierto de Juan José Valdés y Rafael Baizabal, a partir de las 6 de la tarde será el concierto con Tony Vergara e Implacable.
El corte del queso se realiza desde hace 27 años, y ésta será la feria número 22, esta vez habrá 22 palmeadoras de tortillas y también habrá mole, indicó.