Orizaba, Ver.- Desde un 5 a 10 por ciento se incrementarán los precios de las cartas en alimentos que se ofrecen en restaurantes, esto debido a que los productos con los que se preparan los platillos, han sufrido una importante alza en sus costos.
En entrevista el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) Carlos Josué Cruz Mendoza dio a conocer que ya es imposible sostener los mismos precios con los que se inició el año y tampoco pueden seguir sacrificando la utilidad porque también es necesario para la reparación del establecimiento y compra de utensilios o equipo.
En cuanto a los costos de los productos, dijo que estos se incrementaron hasta en un 100 por ciento, y para la industria restaurantera no hay otra opción que aumentar los precios.
“Como restauranteros sólo nos queda ponernos creativos en cambiar la carta o aumentar los precios, aunque repercute en nuestros consumidores y un porcentaje que estamos estimando es entre un 5 y 10 por ciento en cartas, es un tema que ya estamos en ello, los precios están imparables, todo sigue subiendo e incluso varios compañeros han anunciado el incremento a través de sus redes sociales”.
Comentó que otra opción sería que el empresario absorba parte de la utilidad, pero como consecuencia tendría un margen mínimo de utilidad para brindarles un mantenimiento al restaurante o establecimiento.
Dijo que por el momento ningún establecimiento ha cerrado sus puertas a consecuencia del alza en los insumos y productos.