Orizaba, Ver.- Gracias a que se ha considerado como carne blanca, se espera que en la próxima temporada de cuaresma la venta de carne de cerdo no disminuya, consideró el empresario del ramo Francisco Amador Damián.
En entrevista dijo que gracias a ello se espera que las ventas de este producto no vayan a la baja por la cercanía de Semana Santa, pues a pesar del descalabro que tuvieron desde el mes abril a diciembre del año anterior, afortunadamente en el primer bimestre de 2023, la venta ha comenzado a incrementar.
“La verdad muy pocas personas dejan de comer carne en la temporada de Cuaresma, porque se ha dicho que la carne de cerdo es carne blanca y esto ha permitido su comercialización e incluso vendemos más carne de cerdo en tiempo de cuaresma que cuando no lo es”.
Agregó que muchas personas aprovechan esta temporada para vacacionar, pocas personas guardan la vigilia en la cuaresma, y afortunadamente las ventas en carne de cerdo están establecidas y se ha logrado recuperar a un 100 por ciento, después de la pandemia sanitaria.
Finalmente dijo que a pesar de la apertura de nuevos restaurantes desafortunadamente la región de Orizaba está presentado un déficit de mano de obra, “yo veo que mucha gente en redes sociales, busca empleo, pero en realidad cuando se les entrevista sólo quieren trabajar 6 horas y ganar como si trabajaran 24 horas”.