Orizaba, Ver.\u2013 La cafeticultura veracruzana enfrenta uno de sus escenarios m\u00e1s complejos en los \u00faltimos a\u00f1os. A la ca\u00edda estimada del 15 por ciento en la producci\u00f3n estatal durante el \u00faltimo ciclo se suman nuevos impuestos, aranceles y el encarecimiento generalizado de insumos, factores que ya impactan directamente en el precio que paga el consumidor.As\u00ed lo advirti\u00f3 Antonio Rivas Corona, empresario cafetalero, quien explic\u00f3 que la disminuci\u00f3n en la cosecha responde principalmente a los efectos acumulados de la sequ\u00eda severa registrada hace aproximadamente dos a\u00f1os, as\u00ed como a variaciones clim\u00e1ticas extremas y al avance de plagas como la roya y la broca.\u201cLa planta no se recuper\u00f3 como deb\u00eda. El caf\u00e9 es altamente sensible al clima: si hay demasiado calor o fr\u00edo, el fruto no se desarrolla o incluso la mata muere. Y cuando eso ocurre, se requieren hasta cuatro a\u00f1os para que vuelva a producir\u201d, se\u00f1al\u00f3.Record\u00f3 que Veracruz es una de las entidades emblem\u00e1ticas en la producci\u00f3n del arom\u00e1tico al contar con zonas cafetaleras que van de Coatepec a la Sierra de Zongolica, ubicadas entre los mil 200 y mil 600 metros de altitud, lo que las hace m\u00e1s vulnerables a los cambios ambientales. En contraste, Chiapas l\u00edder nacional posee plantaciones a m\u00e1s de 2 mil 400 metros, condiciones ideales para el caf\u00e9 ar\u00e1bigo.Explic\u00f3 que entre diciembre y enero, el precio del kilo de caf\u00e9 registr\u00f3 un incremento de entre 15 y 20 por ciento, lo cual ya se refleja en el consumidor final: una taza de caf\u00e9 americano, que anteriormente costaba alrededor de 35 pesos, hoy se comercializa hasta en 45 pesos en cafeter\u00edas y restaurantes.Rivas record\u00f3 que el caf\u00e9 es un commodity que cotiza en las bolsas internacionales de Londres y Nueva York, por lo que cualquier ajuste comercial, barrera arancelaria o movimiento en el mercado global repercute en los costos locales y los caf\u00e9s especializados muestran incrementos m\u00e1s pronunciados pues un kilo con proceso honey puede oscilar entre 700 y 800 pesos, mientras que un caf\u00e9 de especialidad alcanza hasta mil 200 pesos por kilo.A ello se suman los costos operativos. \u201cTodo ha subido: vasos, tapas, endulzantes, servilletas. Los m\u00e1rgenes de ganancia se han reducido considerablemente\u201d, puntualiz\u00f3.Pese al contexto adverso, el empresario destac\u00f3 que en la reciente cosecha de caf\u00e9 cereza lleg\u00f3 a pagarse hasta en 22 pesos por kilo, lo que ha incentivado a productores a transformar su producto a pergamino o caf\u00e9 verde, e incluso a comercializarlo tostado y molido bajo marcas propias.Rivas explic\u00f3 que el valor del caf\u00e9 depende no solo de la regi\u00f3n sino de las pr\u00e1cticas agr\u00edcolas implementadas: manejo de sombra, riego eficiente, procesos org\u00e1nicos y reducci\u00f3n de agroqu\u00edmicos, adem\u00e1s de que el caf\u00e9 artesanal, implica que el productor controle toda la cadena, desde el cultivo hasta la comercializaci\u00f3n, lo que justifica un precio superior frente al caf\u00e9 industrial.Ante ello, Rivas hizo un llamado a las autoridades para implementar apoyos focalizados, especialmente para peque\u00f1os productores. \u201cEs urgente que cuenten con recursos para fertilizaci\u00f3n y mantenimiento. De lo contrario, la situaci\u00f3n puede agravarse\u201d, advirti\u00f3.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Orizaba, Ver.\u2013 La cafeticultura veracruzana enfrenta uno de sus escenarios m\u00e1s complejos en los \u00faltimos a\u00f1os. A la ca\u00edda estimada del 15 por ciento en la producci\u00f3n estatal durante el \u00faltimo ciclo se suman nuevos impuestos, aranceles y el encarecimiento generalizado de insumos, factores que ya impactan directamente en el precio que paga el consumidor.As\u00ed […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":25913,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"tdm_status":"","tdm_grid_status":"","footnotes":""},"categories":[26,10],"tags":[],"class_list":["post-25912","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-destacada-4","category-local-regional"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/elrotativo.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25912","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/elrotativo.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/elrotativo.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elrotativo.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elrotativo.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25912"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/elrotativo.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25912\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":25914,"href":"https:\/\/elrotativo.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25912\/revisions\/25914"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/elrotativo.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media\/25913"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/elrotativo.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25912"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/elrotativo.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25912"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/elrotativo.com.mx\/portal\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25912"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}