Orizaba, Ver.- A pesar del reciente incremento en el precio de algunos insumos como el cilantro, la lechuga entre otros por las afectaciones clim\u00e1ticas, se descarta que estos aumentos se reflejen en los precios de los men\u00fas o que generen despidos de personal durante la pr\u00f3xima temporada vacacional consider\u00f3 el presidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac) en Orizaba Carlos Josue Cruz Mendoza.
Expuso que si bien el alza en los precios de algunos insumos afecta a los restaurantes, se est\u00e1n tomando medidas para mitigar su impacto: \u00abPues el tema insumos, te repito lo he comentado, con los calores at\u00edpicos y las lluvias que han entrado en el tema del costo de los insumos generalmente han aumentado lo que es perejil ,el cilantro, hierbabuena, la fresa y eso tambi\u00e9n nos pega, porque esa alza en el ingrediente agregado si nos va afectando un poco.\u00bb
Sin embargo dijo no se prev\u00e9 un aumento generalizado en el corto plazo en las cartas; \u00abEn el tema de incremento en carta se prev\u00e9 para finales de noviembre, esto debido a lo que aqu\u00ed entran diciembre y hay un poquito m\u00e1s de dinero y con ese dinerito extra que entra pues realmente pagamos los impuestos y los servicios municipales, o sea, no es tanto que tengamos una ganancia, sino con eso pagamos\u201d.
Aunque dijo que por temporada anteriormente se contrataba personal, en este a\u00f1o no se ha contemplado esto, pero tampoco hay despidos ni recortes de plantilla durante la temporada vacacional: \u00abAumento lo de plantilla, definitivamente no, vamos a rotar personal, pues al final de cuentas si t\u00fa recortas el personal pues te va a pegar en la calidad del servicio de atenci\u00f3n hacia el cliente\u00bb
Finalmente dijo que se espera que la temporada vacacional sea positiva para el sector restaurantero en Orizaba, gracias a la afluencia de visitantes y al esfuerzo de los empresarios por mantener la calidad de sus servicios y precios accesibles.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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